1.4K Aceste inele de ceapă aurii și crocante își obțin textura fragedă și învelișul crocant dintr-o simplă înmuiere în lapte bătut și o acoperire cu făină condimentată. Praful de copt și bicarbonatul de sodiu ajută la crearea unor bule mici în înveliș, care se prăjesc devenind ușoare și crocante. Aveți nevoie doar de câteva ingrediente de bază și puțină răbdare în timp ce ceapa se răcește.
Salt la Rețetă
Inelele de Ceapă Crocante sunt una dintre acele gustări care dispar rapid, mai ales când vin direct din friteuză, încă calde și aurii. Secretul este înmuierea feliilor de ceapă în lapte bătut pentru câteva ore sau peste noapte, care le înmoaie și oferă făinii ceva de care să se prindă. Când acoperiți fiecare inel în amestecul de făină condimentată și îl introduceți în uleiul fierbinte, se umflă într-o crustă ușoară și crocantă cu o ceapă dulce și moale în interior. Procesul este simplu, iar rezultatul merită puțina planificare în avans.
Despre Rețetă
Această rețetă funcționează deoarece laptele bătut are rol dublu. Înmoaie gustul crud al cepei și se lipește de inele, astfel încât amestecul de făină aderă ușor fără a necesita un aluat complicat. Combinația de praf de copt și bicarbonat de sodiu creează buzunare de aer în înveliș în timp ce se prăjește, oferindu-vă acel crocant satisfăcător. Nu aveți nevoie de echipamente sofisticate, doar o tigaie adâncă și puțin ulei. Nivelul de condimente este moderat, astfel încât puteți ajusta pudra de ardei iute în funcție de preferințe.
| Timp de preparare | 15 minute |
| Timp de gătire | 15 minute |
| Timp de înmuiere | 2 ore |
Ingrediente:
- 500 g Ceapă (mari)
- 500 ml Lapte bătut
- 300 ml Făină albă
- 2 lingurițe Praf de copt
- 1 linguriță Bicarbonat
- 500 ml Ulei
- 1 linguriță Praf de ardei iute (sau după gust)
- Sare (un vârf)
Instrucțiuni:
- Tăiați ceapa cu grijă în cercuri și separați inelele. Asigurați-vă că sunt întregi și nu rupte.
- Înmuiați-le în lapte bătut și acoperiți cu folie alimentară.
- Păstrați la frigider 2-4 ore sau peste noapte.
- Amestecați făina, praful de copt, bicarbonatul, sarea și praful de ardei într-un bol.
- Încălziți uleiul într-o tigaie adâncă la foc mediu.
- Scoateți inelele de ceapă din frigider.
- Luați-le unul câte unul din bol, scuturați excesul de lapte bătut și înveliți-le în amestecul de făină.
- Puneți-le pe o tavă plată să se usuce și adăugați-le ușor în uleiul încins.
- Prăjiți până devin crocante și ușor aurii-maronii.
- Scoateți și scurgeți excesul de ulei.
- Serviți imediat.
Întrebări frecvente:
Pot folosi lapte normal în loc de lapte bătut?
Puteți, dar laptele bătut funcționează mai bine deoarece este ușor acid, ceea ce ajută la frăgezirea cepei și face ca învelișul să se lipească mai bine. Dacă nu aveți lapte bătut, amestecați laptele normal cu o lingură de suc de lămâie sau oțet și lăsați-l 5 minute înainte de utilizare.
Cum știu când uleiul este suficient de fierbinte?
Puneți un vârf de amestec de făină în ulei. Dacă sfârâie și se ridică imediat la suprafață, uleiul este gata. Dacă se scufundă sau face puține bule, mai așteptați. Temperatura ideală este în jur de 180 grade Celsius.
De ce a căzut învelișul în timpul prăjirii?
Acest lucru se întâmplă de obicei dacă inelele sunt prea umede când le înveliți sau dacă uleiul nu este suficient de fierbinte. Scuturați excesul de lapte bătut înainte de a le pune în făină și lăsați inelele învelite să se odihnească un minut sau două înainte de prăjire. Acest lucru ajută învelișul să se fixeze.