860 Acest preparat fusion combină tăițeii prăjiți crocanți cu legume proaspete și sosuri picante. Este un amestec delicios de tehnici de gătit chinezești și arome indiene de chaat. Textura crocantă și culorile vibrante îl fac perfect pentru petreceri sau gustări de seară. Vei adora cât de ușor este de preparat acasă. Salt la Rețetă Chaat-ul de Tăiței Chinezești Crocanți este unul dintre acele preparate care aduce ce e mai bun din două lumi. Am încercat prima dată această rețetă la un stand local de street food și am fost uimit de cât de bine se potrivesc tăițeii crocanți cu legumele proaspete și sosurile picante. Combinația creează o explozie de texturi și arome greu de rezitat. Ceea ce face această rețetă specială este modul în care transformă ingrediente simple în ceva extraordinar. Tăițeii devin minunat de crocanți când sunt prăjiți, în timp ce legumele rămân proaspete și crocante. A devenit rețeta mea preferată când vreau ceva diferit pentru oaspeți sau doar o masă în familie distractivă.
Chaat de Tăiței Chinezești Crocanți
Sfaturi de Gătit
- Nu sări peste pasul de răcire a tăițeilor sub apă rece - acest lucru îi oprește din a se găti în continuare.
- Asigură-te că uleiul este suficient de fierbinte înainte de a prăji tăițeii; ar trebui să sfârâie imediat când sunt adăugați.
- Prăjește tăițeii în cantități mici pentru a-i face uniform crocanți.
- Păstrează timpul de gătire al legumelor scurt pentru a-și menține textura crocantă.
- Pregătește toate ingredientele înainte de a începe gătitul, deoarece totul se mișcă rapid odată ce începi.
Rețete similare:
- Tăiței Hakka cu legume
- Bhel Puri
- Orez prăjit chinezesc
- Rulouri de primăvară cu legume
- Tăiței Schezwan
| Timp de preparare | 10 minute |
| Timp de gătire | 10 minute |
Ingrediente:
- 2 pachete tăiței simpli
- 1/2 cană varză (tocată sau rasă)
- 1/2 cană morcov (tocat fin sau feliat sau ras)
- 1/2 cană ardei gras (feliat)
- 1 cană fasole (tocată)
- 3/4 cană ceapă verde
- 1 lingură usturoi (tocat fin)
- Sos de chili (puțin)
- Sos de roșii (puțin, opțional)
- Un vârf de glutamat monosodic - MSG (sau sare chinezească)
- Sare după gust
- Piper măcinat după gust
- Zahăr după gust
- Suc de lămâie după necesitate
- Arahide - câteva, pentru decor
- Ulei după necesitate
- Frunze de coriandru - câteva, tocate
Instrucțiuni:
- Adăugați puțină sare și ulei la tăiței.
- Puneți-i în apă clocotită și gătiți pentru un minut.
- Scoateți și scurgeți bine.
- Clătiți sub jet de apă rece și puneți deoparte.
- Încălziți ulei într-o tigaie adâncă.
- Prăjiți tăițeii până devin crocanți, în tranșe, și scoateți.
- Scurgeți uleiul în exces și transferați pe o farfurie.
- Încălziți 2 linguri de ulei în altă tigaie.
- Adăugați legumele (varză, morcov, ardei gras și fasole), usturoi și căliți pentru un minut.
- Adăugați sare, zahăr, sare chinezească, piper măcinat și amestecați bine.
- Scoateți și adăugați suc de lămâie.
- Amestecați o dată și întindeți peste tăiței.
- Adăugați sosul de chili și sosul de roșii deasupra.
- Decorați cu ceapă verde, frunze de coriandru și arahide.
- Serviți imediat.
Întrebări frecvente:
Pot face această rețetă fără MSG sau sare chinezească?
Da, puteți omite complet MSG-ul. Adăugați doar puțină sare normală în plus și eventual un vârf de pudră de usturoi pentru aromă suplimentară. Preparatul va fi în continuare delicios fără acestea.
Ce pot folosi în loc de tăiței simpli?
Puteți folosi orice tăiței subțiri precum ramen, tăiței cu ou sau chiar spaghete. Gătiți-i conform instrucțiunilor de pe ambalaj și asigurați-vă că îi scurgeți bine înainte de prăjire.
Cum păstrez tăițeii crocanti pentru mai mult timp?
Secretul este să îi scurgeți foarte bine după prăjire și să îi țineți separat de legumele cu sos până în momentul servirii. De asemenea, îi puteți încălzi într-o tigaie uscată chiar înainte de servire.
Pot pregăti vreo parte din acest fel de mâncare în avans?
Puteți toca toate legumele și le puteți păstra la frigider. De asemenea, puteți prăji tăițeii cu câteva ore înainte și îi puteți păstra într-un recipient ermetic la temperatura camerei.